Hornos Convección STG GN 1/1

Descripción

STG 106 V1: Horno mixto con pantalla táctil, para 6 bandejas GN 1/1, mide 72 x 76 x 75 cm y tiene 9,2 kW de potencia. Este horno tiene la colocación de las bandejas longitudinal, conexión trifásica e incluye sistema de autolimpieza.

STG 110 V1: Horno mixto con pantalla táctil, para 10 bandejas GN 1/1, mide 72 x 76 x 108 cm y tiene 15,4 kW de potencia. Este horno tiene la colocación de las bandejas longitudinal, conexión trifásica e Incluye sistema de autolimpieza.

CARACTERÍSTICAS Hornos Convección STG GN 1/1:

Pantalla táctil de 7”.
El sistema Steam Control permite una salida de vapor controlada en el interior de la cámara, consiguiendo extraer o mantener la humedad en el interior de la misma. De esta forma, se pueden obtener dorados uniformes, asados de carne perfectos, gratinados, etc.
Permite configurar manualmente un programa de cocción para cualquier alimento de forma rápida e intuitiva.
Puedes crear tu propio recetario, almacena hasta 99 programas diferentes con hasta 6 fases de cocción cada uno.
Con la programación por fases se puede configurar cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción.
La función de regeneración y mantenimiento permite mantener la calidad de los alimentos elevando a temperatura de consumo alimentos refrigerados, congelados y envasados en un corto periodo de tiempo.
El proceso de fermentación consigue unas condiciones óptimas para garantizar una fermentación de calidad, consiguiendo texturas y acabados deseados.
El sistema clima control adapta el clima perfecto en la cámara de cocción para conseguir el acabado deseado en el alimento sin necesidad de seleccionar modos de cocción previamente.
Tecnología fan control que regula la velocidad de los ventiladores.
Conexión USB para registro de datos sistema HACCP.
Control digital de la humedad porcentual del 0 al 100%.
Regulación con doble velocidad de las turbinas.
Control digital con 3 modos de cocción, calor seco, vapor y mixto.
Enfriamiento de cámara y enfriamiento del desagüe.
Salida de vapor de la cámara controlada y programable.

Especificaciones:

Horno Mixto STR 106 V1
Bandejas	6 GN 1/1
Panel	Digital
Posición Bandeja	longitudinal
Potencia Total	9,2	kW
Temperatura Máxima	250	ºC
Voltaje	400	V
Peso	80	kg
Dimensiones Internas
Ancho	395	mm
Fondo	600	mm
Alto	480	mm
Dimensiones Externas
Ancho	720	mm
Fondo	760	mm
Alto	750	mm
Ref. 710647

Horno Mixto STR 110 V1
Bandejas	10 GN 1/1
Panel	Digital
Posición Bandeja	Longitudinal
Potencia Total	15,4	kW
Temperatura Máxima	250	ºC
Voltaje	400	V
Peso	97	kg
Dimensiones Internas
Ancho	395	mm
Fondo	600	mm
Alto	810	mm
Dimensiones Externas
Ancho	720	mm
Fondo	760	mm
Alto	1.080	mm
Ref. 710648

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