Descripción
Horno Convección STG 10x GN 1/1
Horno Convección STG 10x GN 1/1. Mixto con pantalla táctil, para 10 bandejas GN 1/1, mide 72 x 76 x 108 cm y tiene 15,4 kW de potencia. Este horno tiene la colocación de las bandejas longitudinal, conexión trifásica e Incluye sistema de autolimpieza.
Características:
- Pantalla táctil de 7”.
- El sistema Steam Control permite una salida de vapor controlada en el interior de la cámara, consiguiendo extraer o mantener la humedad en el interior de la misma. De esta forma, se pueden obtener dorados uniformes, asados de carne perfectos, gratinados, etc.
- Permite configurar manualmente un programa de cocción para cualquier alimento de forma rápida e intuitiva.
- Puedes crear tu propio recetario, almacena hasta 99 programas diferentes con hasta 6 fases de cocción cada uno.
- Con la programación por fases se puede configurar cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción.
- La función de regeneración y mantenimiento permite mantener la calidad de los alimentos elevando a temperatura de consumo alimentos refrigerados, congelados y envasados en un corto periodo de tiempo.
- El proceso de fermentación consigue unas condiciones óptimas para garantizar una fermentación de calidad, consiguiendo texturas y acabados deseados.
- El sistema clima control adapta el clima perfecto en la cámara de cocción para conseguir el acabado deseado en el alimento sin necesidad de seleccionar modos de cocción previamente.
- Tecnología fan control que regula la velocidad de los ventiladores.
- Conexión USB para registro de datos sistema HACCP.
- Control digital de la humedad porcentual del 0 al 100%.
- Regulación con doble velocidad de las turbinas.
- Control digital con 3 modos de cocción, calor seco, vapor y mixto.
- Enfriamiento de cámara y enfriamiento del desagüe.
- Salida de vapor de la cámara controlada y programable.
Especificaciones:
| Horno Mixto STR 110 V1 | ||
| Bandejas | 10 GN 1/1 | |
| Panel | Digital | |
| Posición Bandeja | Longitudinal | |
| Potencia Total | 15,4 | kW |
| Temperatura Máxima | 250 | ºC |
| Voltaje | 400 | V |
| Peso | 97 | kg |
| Dimensiones Internas | ||
| Ancho | 395 | mm |
| Fondo | 600 | mm |
| Alto | 810 | mm |
| Dimensiones Externas | ||
| Ancho | 720 | mm |
| Fondo | 760 | mm |
| Alto | 1.080 | mm |
| Ref. 710648 | ||
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